Tagliate il petto di pollo a bocconcini, cospargetelo con due cucchiai di curry, mescolate e fate marinare per 30 minuti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzetti fini e soffriggetela a fuoco medio con olio evo. Aggiungete nella stessa padella 30 gr di formaggio spalmabile di soia e a fuoco basso adagiatevi i bocconcini di pollo facendo rosolare per un paio di minuti.  Fate stufare a fuoco basso per 5 minuti aggiungendo brodo vegetale e coprendo la padella. Quando il sughetto del pollo si sarà ristretto di due terzi aggiungete il restante formaggio spalmabile di soia e curry e fatelo sciogliere. Mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti su fiamma molto bassa. Infine, a fuoco spento, unite il succo di mezzo limone e mescolate. Fate riposare qualche minuto prima di servire.