Pollo arrosto su letto di melanzane
Un buon arrosto piace a tutti, ma uno fatto come si deve, a casa, è qualcosa di speciale. Si tratta un secondo da acquolina in bocca se addirittura si ha la possibilità di reperire un pollo ruspante. Il tipico piatto della domenica: dorato, profumato, questa volta circondato dalle insolite ma deliziose melanzane. Da provare assolutamente.
Ricetta per due persone:
| Ingredienti e quantità | |
| 500 gr. di pollo
400 gr. di melanzane 2-3 cucchiai di aceto balsamico un pizzico di origano sale ed olio evo q.b. |
| Preparazione |
| Prendere il pollo e tagliatelo a pezzi. Metteteli in una ciotola con il sale, l’aceto balsamico, l’olio evo e l’origano, mescolare con le mani per far insaporire la carne e lasciar marinare per 30 minuti (piu’ lascerete marinare il pollo più sarà tenero e saporito. Preparatelo la sera prima e lasciatelo a marinare una notte). Dopo la marinatura possiamo procedere a preparare il pollo con melanzane al forno. Tagliamo le melanzane a rotelle e uniamole al pollo. Poiché il pollo avra’ assorbito tutto il condimento mettiamo altro olio, sale ed origano e mescoliamo. Mettiamo tutto su una teglia coperta da carta da forno così che pollo e melanzane non si sovrappongano altrimenti perdono di croccantezza. Infornare a 180° per 35 min circa. Controllate la cottura, non deve essere troppo aggressiva altrimenti il pollo seccherà e diventerà stopposo. Sfornate e servite. |
Leave A Reply