Cotechino e lenticchie
Un classico dell’ultimo dell’anno che non poteva certo mancare sia per chi desidera rispettare la tradizione, sia per chi crede che mangiare lenticchie porti soldi per tutto il resto dell’anno. In ogni caso si tratta di un secondo molto gustoso, ma altrettanto calorico e quindi andateci piano se non volte intaccare la linea. Detto questo per mettere a posto la coscienza gustiamoci prima la ricetta e poi il prodotto finito.
Ricetta per quattro persone:
| Ingredienti e quantità | |||
| 1 kg di cotechino
1 carota 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 50 gr. di pancetta 400 grammi di lenticchie 1 litro di brodo vegetale 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.
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