Salsa piccantissima
La più piccante che ci sia è una ricetta Calabrese! E’ ovviamente a base di peperoncino adatta per sughi o tartine che più piccanti non si può! Attenzione a non toccarvi gli occhi mentre la preparate e soprattutto sappiate che ne basta un cucchiaino per dare sapore ad ogni piatto.
Ricetta per quattro persone:
| Ingredienti e quantità | |
| 200 gr di peperoncini rossi
2 spicchi di aglio olio evo e sale q.b. |
| Preparazione |
| Lavate i peperoncini e metteteli quindi nel frullatore con gli spicchi di aglio e una presa di sale fino. Una volta frullati aggiungete l’olio di oliva per ottenere un composto cremoso e denso. Se volete conservare a lungo la salsa, prima di aggiungere l’olio fate scolare i peperoncini per una notte intera, per poter eliminare l’acqua in eccesso: conservateli quindi in vasetti di vetro sterilizzati. |
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